Τρώγοντας φυστικοβούτυρο...

Το φυστικοβούτυρο είναι ένας πολτός ψημένων φυστικιών που συνδυάζει τη γεύση με την πλούσια θρεπτική αξία! Είναι ένα από τα πιο δημοφιλή σνακ στην Αμερική, στην Ολλανδία και στην Ασία, ενώ στην Ελλάδα επιλέγεται συνήθως από άτομα με έντονη αθλητική δραστηριότητα καθώς συμβάλλει στην αύξηση των επιδόσεών τους.

Όμως το φυστικοβούτυρο είναι μία τροφή η οποία θα έπρεπε να καταναλώνεται ευρέως μιας και η θρεπτική του αξία είναι ευεργετική για την υγεία μας. Εσφαλμένα οι περισσότεροι από εμάς θεωρούν ότι η θερμιδική του αξία είναι τέτοια που καθιστά απαγορευτική την καθημερινή του κατανάλωση. Η αλήθεια είναι κάπου στη μέση, καθώς οι 2 κ.σούπας (~ 32gr) αποδίζουν 188 θερμίδες και ταυτόχρονα αποτελούν πηγή πολύτιμων θρεπτικών συστατικών. Άρα η κατανάλωσή του δεν είναι απαγορευτική αρκεί να γίνεται με μέτρο.

Η περιεκτικότητά του...

Το φυστικοβούτυρο είναι χαμηλό σε υδατάνθρακες και πλούσιο σε πρωτεΐνες οι οποίες όμως είναι ατελείς καθώς δεν περιέχουν τα απαραίτητα αμινοξέα. Παρόλα αυτά ο συνδυασμός του με το ψωμί προσφέρει πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας οι οποίες είναι άκρως ευεργετικές για την εύρυθμη λειτουργία του οργανισμού μας. Συνεχίζοντας, το φυστικοβούτυρο αποτελεί εξαιρετική πηγή μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων καθώς επίσης και βιταμινών του συμπλέγματος Β και βιταμίνης Ε. Τέλος αποτελεί πηγή φυτικών ινών και μετάλλων – ιχνοστοιχείων όπως ο σίδηρος, ο φώσφορος, το μαγνήσιο κ.α.

• Τα οφέλη του...

1. Συμβάλλει στη μείωση της «κακής» χοληστερόλης (LDL) και ως εκ τούτου προστατεύει την καρδιαγγειακή λειτουργία.
2. Αποτελεί μία εξαιρετική επιλογή για το πρωινό προσφέροντας σωματική και πνευματική τόνωση. Επιπλέον, προκαλεί εύκολα κορεσμό μειώνοντας έτσι την ορεξη για αρκετές ώρες. Συνεπώς έμμεσα συμβάλλει στη μείωση του περιττού σωματικού βάρους.
3. Η χαμηλή περιεκτικότητα του φυστικοβούτυρου σε υδατάνθρακες εμποδίζει την απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Έτσι μπορεί να καταναλώνεται ακόμα και από άτομα που πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη ΙΙ αλλά με μέτρο.
4. Συμβάλλει στην καλή λειτουργία του γαστρεντερικού μας συστήματος.
5. Ενισχύει το νευρομυϊκό σύστημα και τη μνήμη.
6. Φροντίζει για την υγεία της επιδερμίδας και των μαλλιών μας καθώς είναι πλούσιο σε βιοτίνη (Β7) και βιταμίνη Ε.
7. Παρέχει αντιοξειδωτική προστασία.
8. Αποτελεί μία εξαιρετική διατροφική επιλογή μετά το τέλος της προπόνησης καθώς συμβάλλει στην αποκατάσταση των μυϊκών ινών.

Προσοχή!

Μην αμελείτε να διαβάζετε τις ετικέτες που υπάρχουν στις εκάστοτε συσκευασίες όπου αναγράφονται τα συστατικά που περιέχονται. Πολλές φορές προκειμένου να βελτιωθεί η υφή και η γεύση προστίθενται μερικώς υδρογονωμένα φυτικά έλαια (τρανς λιπαρά) τα οποία αυξάνουν την «κακή» χοληστερόλη (LDL) καθώς και την ολική χοληστερόλη. Καλό θα ήταν να αποφεύγεται η κατανάλωση των συγκεκριμένων προϊόντων.

Κωνσταντίνα Γαζουλέα

Διαιτολόγος - Διατροφολόγος